Seguridad de los Alimentos
Este texto se ocupa de la seguridad de los alimentos, que incide ampliamente en la protección del consumidor. En Europa, el Reglamento (UE) 1169/2011 sobre el suministro de información alimentaria a los consumidores (conocido como "FIC de la UE") exige
Seguridad de los Alimentos
Este artículo es una expansión del contenido de la información sobre los consumidores y el derecho de consumo, en esta revista de derecho empresarial. Examina el concepto jurídico y todo sobre este tema. Te explicamos, en el marco del derecho de consumo y los consumidores, qué es, sus características y contexto. Nota: véase también información relativa a requisitos de etiquetado, a las normas de higiene alimentaria y a la legislación sobre seguridad alimentaria.
Visualización Jerárquica de Seguridad de los alimentos
Asuntos Sociales > Sanidad > Nutrición Intercambios Económicos y Comerciales > Consumo > Consumidor > Protección del consumidor Unión Europea > Instituciones de la Unión Europea y función pública europea > Organismo de la UE > Oficina Alimentaria y Veterinaria Asuntos Sociales > Sanidad > Política sanitaria > Organización sanitaria > Salud pública > Riesgo sanitario Producción, Tecnología e Investigación > Investigación y propiedad intelectual > Investigación > Método de investigación > Análisis cualitativo > Rastreabilidad Asuntos Sociales > Sanidad > Enfermedad > Enfermedad transmitida por alimentos Unión Europea > Instituciones de la Unión Europea y función pública europea > Organismo de la UE > Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria Producción, Tecnología e Investigación > Investigación y propiedad intelectual > Investigación > Método de investigación > Principio de precaución Asuntos Sociales > Sanidad > Política sanitaria > Organización sanitaria > Salud pública > Control sanitario > Laboratorio de referencia de la UE
Regulación sobre la Seguridad de los Alimentos
Reglamento (UE) 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
El Reglamento (UE) 1169/2011 sobre el suministro de información alimentaria a los consumidores (conocido como "FIC de la UE") exige a todos los operadores de empresas alimentarias que proporcionen a los consumidores determinada información sobre los productos alimentarios que suministran. Por ejemplo, normalmente deben facilitar el nombre del alimento, sus ingredientes, información sobre alérgenos, una declaración nutricional y una fecha de consumo preferente o de caducidad.
El Reglamento también especifica cómo debe proporcionarse esta información. Por ejemplo, la información sobre los alérgenos en las etiquetas de los alimentos debe destacarse utilizando un tipo de letra o un color distintivo.
El Reglamento (UE) 1169/2011 sobre el suministro de información alimentaria a los consumidores se aplica en los Estados miembros. Antes de los efectos del Brexit, esta norma europea también se aplicaba en Inglaterra mediante el Reglamento de Información Alimentaria de 2014.Entre las Líneas En Gales, Escocia e Irlanda del Norte se aplicaban reglamentos de información alimentaria distintos pero similares.
Reglamento de la Ley General de Alimentos (CE) 178/2002
En virtud del Reglamento (CE) 178/2002 sobre la legislación alimentaria general, los operadores de empresas alimentarias deben cumplir normas estrictas en materia de seguridad, presentación, trazabilidad y retirada y recuperación de productos alimentarios.
Para cumplir las normas, los operadores de empresas alimentarias deben llevar un registro detallado de los ingredientes y productos que compran a sus proveedores inmediatos y de los ingredientes o productos que suministran a sus clientes comerciales inmediatos. Esto se conoce como el enfoque de "un paso adelante y un paso atrás".
Los registros de trazabilidad deben incluir, como mínimo, el nombre y la dirección del proveedor, la naturaleza de los suministros y, cuando se proporcione uno, el número de lote, la cantidad o el volumen del pedido y la fecha del suministro.
Estas normas se aplicaban antes del Brexit en el Reino Unido en virtud del Reglamento de Seguridad e Higiene de los Alimentos (Inglaterra) de 2013 en Inglaterra, y en virtud del Reglamento General de Alimentos de 2004 y el Reglamento de Higiene de los Alimentos de 2006 en Gales, Escocia e Irlanda del Norte.
Reglamento CE 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios
El Reglamento CE 852/2004 establece normas generales de higiene alimentaria para los operadores de empresas alimentarias. El Reglamento impone a los operadores de empresas alimentarias la obligación de garantizar que todas las etapas de la producción, la transformación y la distribución de alimentos cumplan las normas de higiene.
El Reglamento abarca una amplia gama de ámbitos, como el registro y el estado de los locales, el suministro de agua, la ventilación, las instalaciones y el equipo, la salud, la protección y la formación del personal, y los procesos de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC). También abarca el almacenamiento y la manipulación de residuos y sustancias peligrosas, el uso de aditivos para piensos y medicamentos veterinarios, el uso de productos fitosanitarios y biocidas, el control de la temperatura, el mantenimiento de la cadena de frío, el muestreo y el análisis, el transporte y el mantenimiento de registros.
También existen normas y requisitos particulares para los operadores de empresas alimentarias que operan desde carpas, puestos de mercado y vehículos de venta ambulante.
Los operadores de empresas alimentarias deben solicitar a la autoridad local el registro de sus locales. El proceso de solicitud requiere que declaren que conocen las disposiciones del Reglamento y que las cumplan.
Estas normas se aplicaban, antes de los efectos del Brexit, en el Reino Unido, en virtud del Reglamento de Seguridad e Higiene Alimentaria (Inglaterra) de 2013 en Inglaterra, y del Reglamento de Higiene Alimentaria de 2006 en Gales, Escocia e Irlanda del Norte.
Reglamento CE 853/2004 sobre normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal
El Reglamento CE 853/2004 establece normas de higiene para los operadores de empresas alimentarias cuando los alimentos son de origen animal, como la carne y los productos cárnicos, los huevos, la leche y los productos lácteos, y el pescado y los productos de la pesca. Impone a los operadores de empresas alimentarias la obligación de garantizar el cumplimiento de normas de higiene específicas.
Las normas de higiene establecidas por el Reglamento abarcan una amplia gama de ámbitos, como el registro y la autorización de los locales, el marcado sanitario y de identificación, los certificados y otra documentación, y los procesos APPCC. El Reglamento también abarca la información sobre la cadena alimentaria, los alimentos congelados, el almacenamiento y el transporte, los mataderos, el sacrificio fuera del matadero, la caza y la manipulación de la caza silvestre, la producción de carne, los moluscos bivalvos vivos, otros productos de la pesca, la leche y el calostro, los huevos, las ancas de rana y los caracoles, las grasas animales fundidas y los chicharrones, la gelatina y el colágeno.
Estas normas se aplicaban en el Reino Unido, antes de su separación de la Unión Europea, en virtud del Reglamento de Seguridad e Higiene Alimentaria (Inglaterra) de 2013 en Inglaterra, y del Reglamento de Higiene Alimentaria de 2006 en Gales, Escocia e Irlanda del Norte.
Autor: ST A continuación se examinará el significado.
¿Cómo se define? Concepto de Seguridad de los alimentos
Véase la definición de Seguridad de los alimentos en el diccionario.
Características de Seguridad de los alimentos
Tema:asuntos-sociales (en esta revista de derecho empresarial, en relación a los consumidores y el derecho de consumo). Tema:intercambios-economicos-y-comerciales (en esta revista de derecho empresarial, en relación a los consumidores y el derecho de consumo). Tema:union-europea (en esta revista de derecho empresarial, en relación a los consumidores y el derecho de consumo). Tema:produccion-tecnologia-e-investigacion (en esta revista de derecho empresarial, en relación a los consumidores y el derecho de consumo).
Recursos
Traducción de Seguridad de los alimentos
Inglés: Food safety Francés: Sécurité des aliments Alemán: Lebensmittelsicherheit Italiano: Sicurezza degli alimenti Portugués: Segurança dos alimentos Polaco: Bezpieczeństwo żywności
Tesauro de Seguridad de los alimentos
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Véase También
Seguridad cualitativa de la alimentación
Inocuidad de los productos alimenticios
Salubridad de los alimentos
Inocuidad de los alimentos
Salubridad de los productos alimenticios